บทความสุขภาพสำหรับคนไทย

กลีซิดอล: สารร้ายในอาหารทอดที่คุณอาจไม่เคยรู้ {#h1-glycidol}

⏱️ อ่านจบใน: 9 นาที สรุปให้เข้าใจง่าย: กลีซิดอลคือสารพิษร้ายแรงที่เกิดขึ้นจากการแปรรูปน้ำมันพืชและพบมากในอาหารทอด เป็นสารก่อมะเร็งที่ทำลาย DNA โดยตรง ไม่มีระดับที่ปลอดภัยในการบริโภค การสัมผัสกลีซิดอลในชีวิตประจำวันสูงกว่าเกณฑ์ที่ยอมรับได้มาก โดยเฉพาะในเด็กเล็กและนมผงทารก การลดอาหารทอดและเลือกใช้วิธีปรุงอาหารแบบอื่น เช่น นึ่ง ต้ม อบ หรือย่าง จึงเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก 📋 สารบัญ 🔥...